Бисквитный торт с лимонным курдом
Слоёный торт с лимонным курдом, украшенный щепоткой мака.
Ингредиенты
Савойский бисквит (по рецепту на странице 64)
1 (диаметром около 22 см)
лимонный курд
1 банка
белка
3
сахарный песок
150 г
лимонный сок
сок одного лимона
мак
2 ст. л.
сахарная пудра (для глазури)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовить лимонный мусс
Взбейте белки с сахаром на водяной бане до получения блестящей кремовой смеси. Аккуратно вмешайте лимонный курд и 1 ст. л. мака лопаткой.
2
Собрать торт
Разрежьте савойский бисквит горизонтально на два коржа. Намажьте лимонный мусс на нижний корж, затем накройте вторым коржом.
3
Украсить
Смешайте сахарную пудру с лимонным соком, чтобы разжидить её, полейте торт и посыпьте оставшимся маком.
