レモンカードスポンジケーキ
レモンカードのレイヤーケーキ、ケシの実を散らして仕上げました。
材料
サボイケーキ（64ページのレシピ通りに作ったもの）
1枚（直径約22cm）
レモンカード
1缶
卵白
3個
グラニュー糖
150g
レモン果汁
1個分
ケシの実
大さじ2
粉糖（グレーズ用）
お好みで
作り方
1
レモンムースを作る
湯煎にかけた鍋で卵白とグラニュー糖を泡立て、つややかでクリーミーな状態になるまで混ぜる。レモンカードと大さじ1のケシの実をゴムベラで優しく混ぜ込む。
2
ケーキを組み立てる
サボイケーキを水平に2枚に切り分ける。下の層にレモンムースを塗り広げ、その上にもう1枚のケーキを重ねる。
3
デコレーションする
粉糖にレモン果汁を加えて緩め、ケーキにかけて、残りのケシの実をまぶす。
