Лимонный восторг
Яркий лимонный капкейк, украшенный кислым лимонным курдом и кремом фреш.
Ингредиенты
мука с разрыхлителем
110 g / 4 oz / 1 cup
мелкий сахар
110 g / 4 oz / 1/2 cup
маргарин (размягчённый)
110 g / 4 oz / 1/2 cup
разрыхлитель
1 tsp
яйца (от кур свободного выгула)
2 large
лимонная цедра (невощёная, плюс ещё немного полосок для украшения)
grated zest of 2 large
лимонный сок (свежевыжатый)
1 tbsp
лимонный курд
1 x 350 g / 12 oz jar
крем-фреш
200 ml / 7 fl oz
Инструкции
1
Подготовка
Разогрейте духовку до 170°C/325°F/газовая отметка 3. Застелите форму для маффинов на 12 штук бумажными капсулами для кексов.
2
Смешивание
Просейте муку и сахар в большую миску, кухонный комбайн или миксер. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме лимонного курда и крем-фреша, и взбивайте до пышной и воздушной массы.
3
Выпечка
Выложите горками чайные ложки смеси (теста) в подготовленные формочки и выпекайте в духовке около 20 минут, пока кексы не станут плотными на ощупь и золотистыми. Выньте из духовки и дайте остыть.
4
Сборка
Когда остынут, маленьким острым ножом срежьте верхушку с каждого кекса, положите сверху щедрую ложку лимонного курда и верните крышечку на место.
5
Украшение
Украсьте всё это ложкой крем-фреша и несколькими маленькими полосками лимонной цедры по желанию.
