Zitronen-Leckerei

Name: Zitronen-Leckerei
Ingredients: 110 g / 4 oz / 1 Tasse Mehl mit Backtriebmittel; 110 g / 4 oz / 1/2 Tasse Raffinadezucker; 110 g / 4 oz / 1/2 Tasse Margarine (weich); 1 TL Backpulver; 2 große Freilandeier; abgeriebene Schale von 2 großen Zitronenschale (unbehandelt, plus zusätzliche Streifen zum Verzieren); 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 1 Glas à 350 g / 12 oz Zitronencreme; 200 ml / 7 fl oz Crème fraîche

Ein heller Zitronen-Cupcake, belegt mit pikantem Zitronenkäse und Crème fraîche.

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Einfach

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Zutaten

Mehl mit Backtriebmittel 110 g / 4 oz / 1 Tasse

Raffinadezucker 110 g / 4 oz / 1/2 Tasse

Margarine (weich) 110 g / 4 oz / 1/2 Tasse

Backpulver 1 TL

Freilandeier 2 große

Zitronenschale (unbehandelt, plus zusätzliche Streifen zum Verzieren) abgeriebene Schale von 2 großen

Zitronensaft (frisch gepresst) 1 EL

Zitronencreme 1 Glas à 350 g / 12 oz

Crème fraîche 200 ml / 7 fl oz

Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 170 °C / Gas Stufe 3 vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Mischen

Mehl und Zucker in eine große Schüssel, Küchenmaschine oder Mixer sieben. Alle weiteren Zutaten außer der Zitronencreme und der Crème fraîche hinzufügen und schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.

Backen

Gehäufte Teelöffel der Masse in die vorbereiteten Förmchen geben und etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis sie sich fest anfühlen und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zusammensetzen

Sobald sie abgekühlt sind, mit einem kleinen, scharfen Messer den Deckel von jedem Küchlein abschneiden, einen großzügigen Löffel Zitronencreme darauf geben und den Deckel wieder aufsetzen.