레몬릴리셔스
밝은 레몬 컵케이크 위에 새콤한 레몬 커드와 크림 프레쉬가 토핑되어 있습니다.
재료
자가발효밀가루
110 그램 / 4 온스 / 1 컵
가는 설탕
110 그램 / 4 온스 / 1/2 컵
마가린(부드럽게 녹인 것)
110 그램 / 4 온스 / 1/2 컵
베이킹파우더
1 티스푼
자유방목 달걀
2 개(대)
레몬 껍질(밀납 처리하지 않은 것, 장식용으로 추가로 얇게 갈은 것)
2 개(대)의 갈은 레몬 껍질
레몬 즙(직접 짠 것)
1 큰술
레몬 커드
1 개(350 그램 / 12 온스) 병
크렘 프리슈
200 ml / 7 액량 온스
조리 방법
1
준비
오븐을 170°C/325°F/가스 마크 3로 예열하세요. 12구 머핀 틀(팬)에 컵케이크 용기(베이킹 컵)를 깔아주세요.
2
혼합
밀가루와 설탕을 큰 그릇, 식품 가공기 또는 믹서에 체에 거르세요. 레몬 커드와 크렘 프리슈를 제외한 모든 재료를 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 저어주세요.
3
굽기
준비한 용기에 반죽을 티스푼으로 듬뿍 넣고, 만져보면 단단하고 황금색이 될 때까지 오븐에서 약 20분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 완전히 식혀주세요.
4
조립
식힌 케이크의 윗부분을 작고 날카로운 칼로 자르고, 케이크 위에 레몬 커드를 숟가락으로 듬뿍 올린 다음 잘라낸 윗부분을 다시 덮어주세요.
5
토핑
원하시면 전체 위에 크렘 프리슈를 한 스푼 올리고 레몬 껍질을 작게 갈아 약간 뿌려주세요.
