Листовой чай
Метод заваривания, при котором соотношение чая к воде составляет 1,5%, сохраняющий постоянную крепость настоя и позволяющий листьям раскрываться прямо в чашке на глазах.
Ингредиенты
Чайные листья (используйте меньше, если они нежные или более горькие/вяжущие; используйте больше, если листья старые)
1,5% от объема воды (1,5 г чайных листьев на 100 мл воды)
Горячая кипяченая вода (метод предварительного заваривания: сначала налейте 1/2 или 1/3; метод однократного заливания: налейте весь объем)
по вкусу
Инструкции
1
Метод предварительного заваривания
Сначала поместите чайные листья в чашку и залейте 1/2 или 1/3 горячей воды для настаивания. Когда прибудут гости, долейте необходимое количество горячей воды и подавайте. Подходит для ситуаций, когда чай нужно подать быстро.
2
Метод однократного заливания
Залейте сразу весь объем нужной воды, настаивайте 10 минут, затем сразу подавайте гостям. Чай будет более высокой температуры, подходит для более длительных случаев.
3
Корректировка соотношения чай-вода
Соотношение 1,5% не является фиксированным и должно корректироваться в зависимости от того, являются ли листья нежными или зрелыми, крупными или мелкими, горькими или вяжущими, а также вкусовых предпочтений пьющих. Используйте меньше для нежных или более горьких/вяжущих листьев и больше для старых листьев.
