Té en Hojas Sueltas
Un método de preparación que mantiene la proporción de té y agua al 1,5%, conservando el líquido infusionado a una intensidad constante y permitiendo que las hojas se desplieguen visiblemente en la taza.
Ingredientes
Hojas de té (use menos si están tiernamente cogidas o son más amargas/astringentes; use más si son hojas más viejas)
1.5% del volumen de agua (1.5 g de hojas de té por cada 100 ml de agua)
Agua caliente hervida (método de pre-infusión: vierta primero 1/2 o 1/3; método de vertido único: vierta la cantidad completa)
según sea necesario
Instrucciones
1
Método de Pre-infusión
Primero coloque las hojas de té en la taza y vierta 1/2 o 1/3 del agua caliente para infusionar. Cuando lleguen los invitados, complete con la cantidad necesaria de agua caliente y sirva. Adecuado para situaciones en las que el té debe servirse rápidamente.
2
Método de Preparación de Vertido Único
Vierta la cantidad completa de agua necesaria de una vez, infusione durante 10 minutos y luego sirva directamente a los invitados. El té estará a una temperatura más alta, adecuado para ocasiones más prolongadas.
3
Ajuste de la Proporción Té-Agua
La proporción del 1.5% no es fija y debe ajustarse según si las hojas son tiernas o maduras, gruesas o finas, amargas o astringentes, y las preferencias de sabor del bebedor. Use menos para hojas tiernamente cogidas o más amargas/astringentes, y más para hojas más viejas.
