Pudding en Taza
Un pudín de taza enriquecido con queso, servido con salsa de caramelo casera y horneado al baño María.
Ingredientes
azúcar granulado (para caramelo)
to taste
agua (para caramelo)
to taste
queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
to taste
azúcar granulado fino
to taste
leche fresca
to taste
crema para batir
to taste
huevos (batidos para pincelar)
to taste
Instrucciones
1
Preparar el caramelo
Combina el azúcar granulado con agua, revuelve y calienta hasta que esté dorado. Agrega agua de nuevo y cocina hasta que esté marrón oscuro; prueba dejando caer un poco en un bol con agua: si mantiene su forma sin dispersarse, el sirope de caramelo está listo. Vierte el sirope de caramelo en las tazas para pudding, llévalas al refrigerador para que se enfríen y el caramelo se asiente, luego aparta.
2
Preparar la mezcla de queso crema
Deja que el queso crema se ablande a temperatura ambiente, aflójalo con una espátula de goma, luego agrega el azúcar granulado fino y revuelve hasta que esté bien combinado. A continuación, agrega la leche fresca en partes y usa una batidora eléctrica de mano hasta que el queso crema y la leche estén completamente integrados. Luego agrega la crema para batir en partes y revuelve hasta que esté suave: esta es la mezcla de queso crema.
3
Combinar el huevo batido
Bate los huevos hasta obtener una mezcla suave, luego usa un colador fino para colar la mezcla de huevo sobre la mezcla de queso crema del Paso 2.
4
Mezclar hasta que esté suave
Revuelve bien hasta formar una masa suave de pudding de cheesecake.
5
Verter en las tazas
Saca las tazas para pudding con el caramelo asentado del Paso 1 y vierte con cuidado la masa de pudding de cheesecake del Paso 4 en cada taza en orden.
6
Hornear al baño María
Coloca las tazas para pudding en una bandeja para hornear profunda, llévalas al horno y vierte agua en la bandeja profunda antes de hornear para usar el método de baño María. Hornea hasta que la crema esté apenas cuajada.
