Loser Tee
Eine Aufbrühmethode, die das Verhältnis von Tee zu Wasser bei 1,5 % hält, sodass der Aufguss eine gleichmäßige Stärke behält und die Blätter sich sichtbar in der Tasse entfalten können.
Zutaten
Teeblätter (weniger verwenden, wenn diese zart gepflückt sind oder bitterer/herber schmecken; mehr verwenden bei älteren Blättern)
1,5 % des Wasservolumens (1,5 g Teeblätter pro 100 ml Wasser)
Heißes, abgekochtes Wasser (Vorbrühmethode: zuerst die Hälfte oder ein Drittel eingießen; Einzelschritt-Methode: die gesamte Menge auf einmal eingießen)
nach Bedarf
Anleitung
1
Vorbrühmethode
Zuerst die Teeblätter in die Tasse geben und die Hälfte oder ein Drittel des heißen Wassers zum Ziehen eingießen. Wenn die Gäste eintreffen, mit der benötigten Menge heißem Wasser auffüllen und servieren. Geeignet für Situationen, in denen Tee schnell serviert werden muss.
2
Einzelgieß-Brühmethode
Die gesamte benötigte Menge Wasser auf einmal eingießen, 10 Minuten ziehen lassen und dann direkt an die Gäste servieren. Der Tee hat eine höhere Temperatur und eignet sich für längere Anlässe.
3
Anpassung des Verhältnisses von Tee zu Wasser
Das Verhältnis von 1,5 % ist nicht festgelegt und muss je nachdem angepasst werden, ob die Blätter zart oder reif, grob oder fein, bitter oder herb sind, sowie nach den Geschmacksvorlieben des Trinkers. Weniger verwenden bei zart gepflückten oder bitterer/herber schmeckenden Blättern und mehr bei älteren Blättern.
