Pescado en cazuela de barro

Name: Pescado en cazuela de barro
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 pescado (aprox. 1,2 kg, eviscerado y cortado en trozos); 50 g cerdo (grasa y magro, en dados); 50 g hongos shiitake (en dados); 50 g brotes de bambú de invierno (en dados); 800 g aceite vegetal (consumo real aproximadamente 100 g); 50 g manteca de cerdo; 25 g vino de cocina; 25 g cebolleta (en rodajas); 25 g jengibre (en rodajas); 25 g ajo (en rodajas); 5 g salsa de soja (para marinar el pescado); 15 g vinagre de arroz; 3 g azúcar; 25 g pasta de habas; 10 g sal; 6 g MSG; 500 g caldo de pollo

Fríe los trozos de pescado hasta que estén dorados, luego saltea con carne en dados, hongos shiitake y brotes de bambú de invierno. Transfiere a una olla de barro, añade caldo y cocina a fuego lento hasta que tenga un color brillante con un pescado tierno y suculento.

40 min

Fácil

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Ingredientes

pescado (aprox. 1,2 kg, eviscerado y cortado en trozos) 1

cerdo (grasa y magro, en dados) 50 g

hongos shiitake (en dados) 50 g

brotes de bambú de invierno (en dados) 50 g

aceite vegetal (consumo real aproximadamente 100 g) 800 g

manteca de cerdo 50 g

vino de cocina 25 g

cebolleta (en rodajas) 25 g

jengibre (en rodajas) 25 g

ajo (en rodajas) 25 g

salsa de soja (para marinar el pescado) 5 g

vinagre de arroz 15 g

azúcar 3 g

pasta de habas 25 g

sal 10 g

MSG 6 g

caldo de pollo 500 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Limpia el pescado, retira las entrañas, limpia las branquias, enjuaga bien y luego corta en trozos de 4 cm de largo y 2 cm de ancho. Mezcla ligeramente con salsa de soja, luego coloca en un wok caliente con aceite vegetal y fríe hasta que esté dorado. Retira y escurre. Corta la cebolleta, el jengibre y el ajo por separado. Corta el cerdo, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake en dados del tamaño de un guisante.