Poisson en marmite de sable

Name: Poisson en marmite de sable
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 poisson (environ 1,2 kg, vidé et coupé en morceaux); 50 g porc (gras et maigre, en dés); 50 g champignons shiitake (en dés); 50 g pousses de bambou d'hiver (en dés); 800 g huile végétale (consommation réelle environ 100 g); 50 g saindoux; 25 g vin de cuisson; 25 g ciboule (en tranches); 25 g gingembre (en tranches); 25 g ail (en tranches); 5 g sauce soja (pour mariner le poisson); 15 g vinaigre de riz; 3 g sucre; 25 g pâte de fèves; 10 g sel; 6 g MSG; 500 g bouillon de poulet

Faites revenir les morceaux de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis saisissez-les avec la viande coupée en dés, les champignons shiitake et les pousses de bambou d'hiver. Transférez dans une marmite en terre cuite, ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à obtenir une couleur brillante avec un poisson tendre et savoureux.

40 min

Facile

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Ingrédients

poisson (environ 1,2 kg, vidé et coupé en morceaux) 1

porc (gras et maigre, en dés) 50 g

champignons shiitake (en dés) 50 g

pousses de bambou d'hiver (en dés) 50 g

huile végétale (consommation réelle environ 100 g) 800 g

saindoux 50 g

vin de cuisson 25 g

ciboule (en tranches) 25 g

gingembre (en tranches) 25 g

ail (en tranches) 25 g

sauce soja (pour mariner le poisson) 5 g

vinaigre de riz 15 g

sucre 3 g

pâte de fèves 25 g

sel 10 g

MSG 6 g

bouillon de poulet 500 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Nettoyer le poisson, retirer les entrailles, nettoyer les branchies, rincer soigneusement, puis couper en morceaux de 4 cm de long et 2 cm de large. Mélanger légèrement avec la sauce soja, puis placer dans un wok chaud d'huile végétale et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et égoutter. Couper la ciboule, le gingembre et l'ail séparément. Couper le porc, les pousses de bambou d'hiver et les champignons shiitake en dés de la taille d'un pois.

Cuisson en casserole

Placer la casserole sur le feu, faire chauffer le saindoux, puis ajouter les tranches de ciboule, de gingembre et d'ail et faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.