Рыба в горшочке

Name: Рыба в горшочке
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 рыба (примерно 1,2 кг, выпотрошенная и нарезанная кусками); 50 g свинина (жирная и постная, нарезанная кубиками); 50 g грибы шиитаке (нарезанные кубиками); 50 g зимние побеги бамбука (нарезанные кубиками); 800 g растительное масло (фактический расход около 100 г); 50 g свиной жир; 25 g кулинарное вино; 25 g зелёный лук (нарезанный); 25 g имбирь (нарезанный); 25 g чеснок (нарезанный); 5 g соевый соус (для маринования рыбы); 15 g рисовый уксус; 3 g сахар; 25 g бобовая паста (доу-баньцзян); 10 g соль; 6 g глутамат натрия; 500 g куриный бульон

Обжарьте кусочки рыбы до золотистого цвета, затем обжарьте на сковороде с нарезанным кубиками мясом, грибами шиитаке и зимними побегами бамбука. Переложите в глиняный горшок, добавьте бульон и тушите до получения глянцевого цвета с нежной, сочной рыбой.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

рыба (примерно 1,2 кг, выпотрошенная и нарезанная кусками) 1

свинина (жирная и постная, нарезанная кубиками) 50 g

грибы шиитаке (нарезанные кубиками) 50 g

зимние побеги бамбука (нарезанные кубиками) 50 g

растительное масло (фактический расход около 100 г) 800 g

свиной жир 50 g

кулинарное вино 25 g

зелёный лук (нарезанный) 25 g

имбирь (нарезанный) 25 g

чеснок (нарезанный) 25 g

соевый соус (для маринования рыбы) 5 g

рисовый уксус 15 g

сахар 3 g

бобовая паста (доу-баньцзян) 25 g

соль 10 g

глутамат натрия 6 g

куриный бульон 500 g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Очистите рыбу, удалите внутренности, очистите жабры, тщательно промойте, затем нарежьте кусками длиной 4 см и шириной 2 см. Слегка перемешайте с соевым соусом, затем поместите в разогретый вок с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Выньте и дайте маслу стечь. Нарежьте отдельно зелёный лук, имбирь и чеснок. Нарежьте свинину, зимние побеги бамбука и грибы шиитаке кубиками размером с горошину.