Вегетарианское ассорти с ароматом лотоса
Различные грибы и овощи заворачиваются в листья лотоса и готовятся на пару, а затем заливаются приправленным вегетарианским бульоном, загущённым до блестящего соуса. Блюдо имеет элегантную, изысканную подачу и обладает пикантным, свежим вкусом.
Ингредиенты
Сушёные грибы шиитаке (размоченные)
25 g
Зимние побеги бамбука
25 g
Свежие грибы
25 g
Семена лотоса (размоченные)
25 g
Снежный гриб (размоченный)
25 g
Древесные грибы (аурикулярия)
25 g
Соломенные грибы
15 g
Каменные грибы
15 g
Ильмовые грибы
15 g
Жёлтые грибы
15 g
Растительное масло
50 g
Лотосовый лист
1
Мелкая соль
to taste
Глутамат натрия
to taste
Жидкий крахмал
to taste
Инструкции
1
Приготовление на пару
Сначала кратко бланшируйте указанные ингредиенты в бульоне, затем оберните их лотосовыми листьями и готовьте на пару в пароварке.
2
Приготовление соуса
Добавьте овощной бульон в вок, приправьте по вкусу, загустите крахмалом, разведённым водой, полейте блюдо и подавайте.
