Lotos-Aroma Vegetarisches Allerlei
Verschiedene Pilze und Gemüse werden in Lotusblätter eingewickelt und gedämpft, anschließend mit einer würzigen vegetarischen Brühe verfeinert, die zu einer glänzenden Sauce eingedickt wird. Das Gericht präsentiert sich elegant und raffiniert mit einem herzhaften, frischen Geschmack.
Zutaten
Getrocknete Shiitake-Pilze (eingeweicht)
25 g
Winterbambussprossen
25 g
Frische Champignons
25 g
Lotossamen (eingeweicht)
25 g
Silberohrpilz (eingeweicht)
25 g
Mu-Err-Pilze
25 g
Strohpilze
15 g
Steinohrpilze
15 g
Ulmenohrpilze
15 g
Gelbe Ohrpilze
15 g
Pflanzenöl
50 g
Lotusblatt
1
Feines Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Feuchte Stärke
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Zutaten dämpfen
Die oben genannten Zutaten zunächst kurz in Brühe blanchieren, dann in Lotusblätter wickeln und im Dampfgarer garen.
2
Die Sauce zubereiten
Gemüsebrühe in den Wok geben, nach Geschmack würzen, mit Speisestärke binden, über das Gericht gießen und servieren.
