مزيج الخضار بعطر اللوتس
تُلفّ أنواع مختلفة من الفطر والخضروات في أوراق اللوتس وتُطهى على البخار، ثم تُسكب عليها مرقة نباتية متبّلة مكثّفة لتكوّن صلصة لامعة. يتميز الطبق بتقديم أنيق ورفيع بنكهة لذيذة ومنعشة.
المكونات
فطر شيتاكي المجفف (منقوع)
25 g
براعم الخيزران الشتوي
25 g
فطر طازج
25 g
بذور اللوتس (منقوعة)
25 g
فطر الثلج (منقوع)
25 g
فطر أذن الخشب
25 g
فطر القش
15 g
فطر أذن الحجر
15 g
فطر أذن الدردار
15 g
فطر أذن أصفر
15 g
زيت نباتي
50 g
ورقة لوتس
1
ملح ناعم
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
نشا رطب
حسب الرغبة
الخطوات
1
تبخير المكونات
أولاً، اسلق المكونات أعلاه لفترة وجيزة في المرق، ثم لفها في أوراق اللوتس واطبخها على البخار في قدر التبخير.
2
تحضير الصلصة
أضف مرق الخضار إلى المقلاة، تبّل حسب الرغبة، كثّفه بنشا الماء، اسكبه فوق الطبق، وقدّمه.
