Курица «Новый Феникс» в лотосовых листьях

Name: Курица «Новый Феникс» в лотосовых листьях
Ingredients: 1 (около 1000 г) Очищенная молодая курица (разрезанная со стороны спинки и промытая); 2 листа Свежие лотосовые листья (1 лист для оборачивания курицы, 1 лист для подложки на тарелку); 10 г Рафинированная соль (для натирания курицы); 25 г Глутамат натрия (добавляется в первоначальный сок в конце); 15 г Вино Шаосин (помещается в полость курицы с сычуаньским перцем); 15 г Зелёный лук (шинкованный и помещённый в полость курицы); 2 г Имбирь (шинкованный и помещённый в полость курицы); 6 штук Сычуаньский перец (помещается в полость курицы)

Знаковое блюдо в стиле Чжэцзян с нежным, хрустящим и ароматным куриным мясом, богатым белками и витаминами.

Разное

Легко

0 в избранном

Курица «Новый Феникс» в лотосовых листьях

Ингредиенты

Очищенная молодая курица (разрезанная со стороны спинки и промытая) 1 (около 1000 г)

Свежие лотосовые листья (1 лист для оборачивания курицы, 1 лист для подложки на тарелку) 2 листа

Рафинированная соль (для натирания курицы) 10 г

Глутамат натрия (добавляется в первоначальный сок в конце) 25 г

Вино Шаосин (помещается в полость курицы с сычуаньским перцем) 15 г

Зелёный лук (шинкованный и помещённый в полость курицы) 15 г

Имбирь (шинкованный и помещённый в полость курицы) 2 г

Сычуаньский перец (помещается в полость курицы) 6 штук

Инструкции

Подготовка курицы

Разрежьте курицу со стороны спинки, промойте её, натрите мясо рафинированной солью, затем поместите нашинкованный зелёный лук и имбирь, сычуаньский перец и вино Шаосин в полость курицы и закройте курицу.

Завернуть и приготовить на пару

Заверните её в чистый свежий лотосовый лист, положите спинкой вверх в сервировочный горшок, накройте крышкой и готовьте на пару в пароварке на сильном огне около получаса.

Выложить на тарелку

Нарежьте приготовленную на пару курицу небольшими кубиками, возьмите другой лотосовый лист и обдайте его горячей водой, вырежьте его в форме овала и застелите им тарелку. Выложите кусочки курицы на лотосовый лист в форме целой курицы.