Ломтики баранины с нежным имбирём

Name: Ломтики баранины с нежным имбирём
Ingredients: 四两 Постная баранина (мякоть задней ноги, без соединительной ткани); 五分 Сахар-песок; 八钱 Нежный имбирь (очищенный и нарезанный тонкими ломтиками); 二分 Рафинированная соль; 一 Яйцо (использовать половину); 二分 Глутамат натрия (MSG); 三钱 Соевый соус; 一分 Молотый белый перец; 二钱 Шаосинское вино (1 цянь для маринования); 一两二钱 Растительное масло для готовки; 四钱 Жидкий крахмал (3 цянь для маринования); to taste Узел из зелёного лука (упоминается в шагах, не указан в таблице ингредиентов); to taste Уксус (упоминается в шагах, не указан в таблице ингредиентов)

Нежные ломтики баранины в сочетании с ароматным имбирём — вкусное и освежающее блюдо.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Постная баранина (мякоть задней ноги, без соединительной ткани) 四两

Сахар-песок 五分

Нежный имбирь (очищенный и нарезанный тонкими ломтиками) 八钱

Рафинированная соль 二分

Яйцо (использовать половину) 一

Глутамат натрия (MSG) 二分

Соевый соус 三钱

Молотый белый перец 一分

Шаосинское вино (1 цянь для маринования) 二钱

Растительное масло для готовки 一两二钱

Жидкий крахмал (3 цянь для маринования) 四钱

Узел из зелёного лука (упоминается в шагах, не указан в таблице ингредиентов) to taste

Уксус (упоминается в шагах, не указан в таблице ингредиентов) to taste

Инструкции

Шаг 1

Выберите мякоть задней ноги баранины, удалите соединительную ткань и нарежьте ломтиками длиной 1,5 цуня, шириной 5 фэней и толщиной 1 фэнь. Положите в миску, добавьте шаосинское вино (1 цянь), рафинированную соль (2 фэнь), яйцо (половину) и жидкий крахмал (3 цянь), хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Вымойте нежный имбирь, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 2

Возьмите небольшую миску, добавьте соевый соус, сахар-песок, шаосинское вино, уксус, молотый белый перец, глутамат натрия, жидкий крахмал и необходимое количество воды. Перемешайте в соус и отставьте в сторону.

Шаг 3

Поставьте wok на плиту, добавьте растительное масло и нагрейте, затем добавьте ломтики мяса и обжаривайте, помешивая, пока они не разделятся, изменят цвет и станут плотными; выньте. Добавьте в wok 2 цянь масла, положите узлы из зелёного лука и ломтики имбиря, обжаривайте, помешивая, до появления аромата. Добавьте ломтики мяса и перемешайте, затем перемешайте соус в небольшой миске до однородности и влейте его в wok. Обжаривайте, помешивая, несколько раз, пока соус равномерно не покроет ломтики мяса — блюдо готово.