Лунный пряник с пастой из семян лотоса

Name: Лунный пряник с пастой из семян лотоса
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1,25 кг тесто для выпечки; 6,5 кг паста из семян лотоса; 150 г яйцо (для смазывания поверхности); по вкусу вода (для смазывания поверхности)

Фирменное блюдо ресторана «Ляньсян Лоу» в Гуанчжоу: эти лунные пирожные с начинкой из семян лотоса отличаются тонкой корочкой, щедрой сладкой начинкой — нежной и шелковистой, с насыщенным, ярко выраженным ароматом лотосовых семян.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

тесто для выпечки 1,25 кг

паста из семян лотоса 6,5 кг

яйцо (для смазывания поверхности) 150 г

вода (для смазывания поверхности) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Подготовьте по 40 порций теста для выпечки и начинки из пасты семян лотоса.

Шаг 2

Раскатайте тесто для выпечки в тонкие плоские круглые лепешки, добавьте начинку из пасты семян лотоса, сформируйте круглую форму, затем используйте деревянную форму для лунных пряников, чтобы отпечатать печенье. Заготовка печенья должна иметь четкие края и ясный узор.

Шаг 3

Выложите заготовки печенья на противень, смажьте поверхность чистой водой, чтобы увлажнить тесто и обеспечить равномерный нагрев.

Шаг 4

Поставьте в духовку и выпекайте до светло-желтого цвета. Достаньте, смажьте яичной смазкой, затем верните в духовку и выпекайте до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть перед подачей.