Pastel de luna de pasta de loto

Name: Pastel de luna de pasta de loto
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1.25 kg masa de pastelería; 6.5 kg pasta de semillas de loto; 150 g huevo (para pincelar la superficie); al gusto agua (para pincelar la superficie)

Una especialidad emblemática del Lianxiang Lou de Cantón, estos pasteles de luna de semilla de loto tienen una corteza fina, un relleno dulce abundante, tierno y suave, con un aroma rico y distintivo a semilla de loto.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

masa de pastelería 1.25 kg

pasta de semillas de loto 6.5 kg

huevo (para pincelar la superficie) 150 g

agua (para pincelar la superficie) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Prepara 40 porciones cada una de masa de pastelería y relleno de pasta de semillas de loto.

Paso 2

Presiona la masa de pastelería para formar láminas finas, redondas y planas, agrega el relleno de pasta de semillas de loto, envuélvelo en forma redonda, luego usa un molde de pastel de luna de madera para estampar el pastel. El pastel en blanco debe tener bordes nítidos y patrones claros.

Paso 3

Coloca los pasteles en blanco en una bandeja para hornear, pincela la superficie con agua limpia para humedecer la masa y asegurar un calentamiento uniforme.

Paso 4

Coloca en el horno y hornea hasta que esté amarillo pálido. Saca, pincela con huevo batido, luego devuelve al horno y hornea hasta que esté dorado. Deja enfriar antes de servir.