Шарики из пасты лотоса с кунжутом

Name: Шарики из пасты лотоса с кунжутом
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 г мука из клейкого риса; 150 г вода; 55 г сахар; 40 г пшеничный крахмал; 30 г кипящая вода; 55 г сало; 300 г паста лотоса; 300 г сырые семена кунжута

Этот классический сладкий десерт — клейкое рисовое тесто, оборачивающее начинку из пасты из семян лотоса, обвалянное в кунжуте и обжаренное во фритюре.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука из клейкого риса 300 г

вода 150 г

сахар 55 г

пшеничный крахмал 40 г

кипящая вода 30 г

сало 55 г

паста лотоса 300 г

сырые семена кунжута 300 г

Инструкции

Шаг 1

Смешайте все ингредиенты группы А и месите до получения гладкой массы; влейте кипящую воду в пшеничный крахмал, чтобы он загелировался, затем добавьте полученную смесь к ингредиентам группы А и хорошо вымесите. В конце добавьте сало и месите до тех пор, пока поверхность не станет гладкой, чтобы получить тесто для оболочки из клейкого риса.

Шаг 2

Разделите тесто для оболочки из клейкого риса из шага 1 на небольшие порции примерно по 30 г каждая, раскатайте каждую порцию вручную в круглый пласт, затем заверните внутрь примерно 20 г начинки из пасты лотоса и скатайте в шарик. Повторяйте этот процесс, пока не закончатся все ингредиенты.

Шаг 3

Смочите поверхность шариков с пастой лотоса из шага 2 водой, равномерно обваляйте их в сырых семенах кунжута, затем аккуратно сожмите, чтобы обсыпка хорошо прилипла, и отложите в сторону.