Приготовление сладкого рисового вина (цзюнян) в термосе

Name: Приготовление сладкого рисового вина (цзюнян) в термосе
Prep time: 20 min
Cook time: 23 h 40 min
Total time: 24 h
Ingredients: Клейкий рис (приготовить на пару, пока он не станет слегка сухим и пушистым, затем охладить примерно до 30°C/86°F), по вкусу; Закваска для рисового вина (растёртая в порошок), по вкусу; Холодная кипячёная вода, щепотка

Используйте термос, чтобы поддерживать клейкий рис и закваску кони (дзиуяо) в тепле; дайте отдохнуть на 1–2 дня для получения сладкого ферментированного риса (дзиунян).

24 ч

Легко

0 в избранном

Приготовление сладкого рисового вина (цзюнян) в термосе

Ингредиенты

Клейкий рис (приготовить на пару, пока он не станет слегка сухим и пушистым, затем охладить примерно до 30°C/86°F) по вкусу

Закваска для рисового вина (растёртая в порошок) по вкусу

Холодная кипячёная вода щепотка

Инструкции

Подготовьте ёмкость

Тщательно вымойте термос.

Добавьте ингредиенты

Посыпьте на дно термоса небольшое количество порошка закваски для рисового вина. Смешайте клейкий рис с оставшейся закваской до равномерного распределения, выложите в термос и слегка прижмите ложкой, оставив небольшую лунку в центре.

Закройте и дайте бродить

Посыпьте поверх риса возле горлышка термоса ещё немного закваски, влейте небольшое количество холодной кипячёной воды (не допускайте, чтобы вода пропитала рис до самого дна) и плотно установите пробку.