魔法瓶で甘酒（酒醸）を作る
魔法瓶を使ってもち米と麹の種（jiuyao）を温かい状態に保ち、1–2日間休ませて甘い酒酿（jiuniang）を作ります。
材料
もち米（炊いてから少し乾いて fluffy にする：約30°C/86°Fまで冷やす）
適量
酒粕（粉砕して粉状にしたもの）
適量
冷えた沸騰水
少々
作り方
1
容器を準備する
保温容器を十分に洗浄する。
2
材料を入れる
保温容器の底に酒粕の粉を少量ふりかけます。もち米と残りの酒粕を均一に混ぜ、保温容器に入れてスプーンでやさしく押し固め、中央に小さな穴をあけておきます。
3
密閉して発酵させる
米の表面で容器の口元付近に酒粕をもう少し振りかけ、冷えた沸騰水を少量注ぎます（水が底まで浸透しないようにしてください）、栓を密閉します。
4
休ませる
保温容器を1～2日間そのまま置いておきます。甘く香りのよい発酵米（酒醸）ができあがります。
