Печенье с молочным шоколадом и орехами макадамия

Name: Печенье с молочным шоколадом и орехами макадамия
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2¼ стакана пшеничная мука универсального помола; 1 ч.л. пищевая сода; ½ ч.л. соль; 1¼ стакана соленые орехи макадамия (разделить: ¾ стакана крупно порубить, ½ стакана мелко помолоть); 1 стакан (2 палочки) сливочное масло без соли; 1 стакан светлый коричневый сахар (утрамбованный); ½ стакана сахарный песок; 2 крупные яйца; 1 ст.л. ванильный экстракт; 6 унций швейцарский молочный шоколад (нарезать на кусочки толщиной ⅓ дюйма); 6 унций горький шоколад (нарезать на кусочки толщиной ⅓ дюйма)

Печенье с молочным шоколадом и орехами макадамия, сочетающее маслянистые орехи с шелковисто-гладким молочным шоколадом, при этом часть орехов мелко измельчена для придания глубины вкуса.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Печенье с молочным шоколадом и орехами макадамия

Ингредиенты

пшеничная мука универсального помола 2¼ стакана

пищевая сода 1 ч.л.

соль ½ ч.л.

соленые орехи макадамия (разделить: ¾ стакана крупно порубить, ½ стакана мелко помолоть) 1¼ стакана

сливочное масло без соли 1 стакан (2 палочки)

светлый коричневый сахар (утрамбованный) 1 стакан

сахарный песок ½ стакана

крупные яйца 2

ванильный экстракт 1 ст.л.

швейцарский молочный шоколад (нарезать на кусочки толщиной ⅓ дюйма) 6 унций

горький шоколад (нарезать на кусочки толщиной ⅓ дюйма) 6 унций

Инструкции

Разогрев и подготовка

Установите решётку в верхнюю треть духовки и разогрейте её до 350°F (примерно 175°C). Обработайте два противня для выпечки антипригарным спреем.

Смешивание сухих ингредиентов

В средней миске взбейте венчиком муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

Подготовка орехов

Крупно порубите ¾ стакана орехов макадамия и отложите в сторону. Оставшиеся ½ стакана орехов макадамия смешайте с 2 столовыми ложками мучной смеси в кухонном комбайне и измельчите до мелкого помола, примерно за 30 секунд. Перемешайте смесь из измельчённых орехов с оставшейся мучной смесью до однородности. Отложите в сторону.

Взбивание масла с сахаром

С помощью электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло без соли с светлым коричневым и сахарным песком на средней скорости до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Соскребите остатки массы со стенок миски, затем взбейте с ванильным экстрактом. Добавьте сухие ингредиенты на минимальной скорости. Перемешайте деревянной лопаткой молочный шоколад, горький шоколад и крупно порубленные орехи макадамия. Накройте миску и оставьте тесто отдохнуть на 10 минут. (Тесто можно завернуть в пищевую плёнку и хранить в холодильнике до 3 дней, или заморозить на срок до 1 месяца.)

Выпекание

Отмеряйте тесто мерной ложкой объёмом 2 столовые ложки, формуйте из него шарики и выкладывайте на противни на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Выпекайте по одному противню за раз в течение 11–13 минут, пока края не станут золотистыми. Оставьте остывать на противне 5 минут, затем переложите на решётку для полного остывания.