Galletas de Chocolate con Leche y Nueces de Macadamia

Name: Galletas de Chocolate con Leche y Nueces de Macadamia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2¼ taza harina para todo uso; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; ½ cucharadita sal; 1¼ taza nueces de macadamia saladas (divididas, ¾ taza picadas gruesas, ½ taza molidas finamente); 1 taza (2 palos) mantequilla sin sal; 1 taza azúcar moreno claro (compactado); ½ taza azúcar granulado; 2 huevos grandes; 1 cucharada extracto de vainilla; 6 onzas chocolate con leche suizo (cortado en trozos de ⅓ de pulgada); 6 onzas chocolate amargo (cortado en trozos de ⅓ de pulgada)

Galletas de chocolate con leche y nueces de macadamia, que combinan nueces mantequillosas con chocolate con leche suave y sedoso, con algunas nueces finamente molidas para añadir profundidad de sabor.

1 h 0 min

Fácil

0 favoritos

Galletas de Chocolate con Leche y Nueces de Macadamia

Ingredientes

harina para todo uso 2¼ taza

bicarbonato de sodio 1 cucharadita

sal ½ cucharadita

nueces de macadamia saladas (divididas, ¾ taza picadas gruesas, ½ taza molidas finamente) 1¼ taza

mantequilla sin sal 1 taza (2 palos)

azúcar moreno claro (compactado) 1 taza

azúcar granulado ½ taza

huevos grandes 2

extracto de vainilla 1 cucharada

chocolate con leche suizo (cortado en trozos de ⅓ de pulgada) 6 onzas

chocolate amargo (cortado en trozos de ⅓ de pulgada) 6 onzas

Instrucciones

Precalentar y Preparar

Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precalienta a 350°F (aproximadamente 175°C). Rocía dos bandejas para hornear con aerosol de cocina antiadherente.

Mezclar Ingredientes Secos

En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

Preparar las Nueces

Pica gruesas ¾ de taza de las nueces de macadamia y reserva. Combina las ½ taza restantes de nueces de macadamia con 2 cucharadas de la mezcla de harina en un procesador de alimentos y procesa hasta que queden molidas finamente, aproximadamente 30 segundos. Incorpora la mezcla de nueces molidas a la mezcla de harina restante hasta que quede bien integrada. Reserva.

Batir la Mantequilla y los Azúcares

Usando una batidora eléctrica con accesorio de pala, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar granulado a velocidad media hasta que quede bien mezclado. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Raspa el tazón, luego agrega la vainilla. Incorpora los ingredientes secos a velocidad baja. Mezcla el chocolate con leche, el chocolate amargo y las nueces de macadamia picadas con una cuchara de madera. Cubre el tazón y deja reposar la masa durante 10 minutos. (La masa se puede envolver y refrigerar hasta por 3 días, o congelar hasta por 1 mes.)

Hornear

Coloca la masa en bolas usando una medida de 2 cucharadas y ponlas en las bandejas para hornear separadas al menos 2 pulgadas. Hornea una bandeja a la vez durante 11 a 13 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Enfría en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.