ミルクチョコレートマカダミアナッツクッキー
ミルクチョコレート入りマカダミアナッツクッキー。まろやかなバター風味のナッツとなめらかなミルクチョコレートを組み合わせ、一部のナッツは細かく挽いて風味の深みを加えています。
材料
薄力粉
2¼カップ
ベーキングソーダ
小さじ1
塩
小さじ½
塩マカダミアナッツ（2種類に分ける：¾カップは粗く刻み、½カップは細かく挽く）
1¼カップ
無塩バター
1カップ（2スティック）
薄めのブラウンシュガー（ぎゅっと詰めて）
1カップ
グラニュー糖
½カップ
大きめの卵
2
バニラエッセンス
大さじ1
スイス産ミルクチョコレート（⅓インチの角切り）
6オンス
ビターチョコレート（⅓インチの角切り）
6オンス
作り方
1
オーブンの予熱と準備
オーブンの上3分の1の位置に棚をセットし、350°F（約175℃）に予熱する。ベーキングシート2枚にクッキングスプレーを吹きかける。
2
粉類の準備
中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、塩を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。脇に置く。
3
ナッツの下準備
マカダミアナッツ¾カップを粗く刻んで脇に置く。残りの½カップのマカダミアナッツを小麦粉混合物大さじ2杯とともにフードプロセッサーに入れ、約30秒間、きめ細かく挽く。挽いたナッツの混合物を残りの小麦粉混合物に加え、よく均一になるまで混ぜる。脇に置く。
4
バターと砂糖をクリーム状に練る
パドルアタッチメントを装着したハンドミキサーで、中速でバターとブラウンシュガー、グラニュー糖をよく馴染むまで混ぜる。卵を1個ずつ加え、毎回よく混ぜる。ボウルの側面をこそげ落とし、バニラを加えて混ぜる。低速で粉類を加える。ミルクチョコレート、ビターチョコレート、刻んだマカダミアナッツを木べらで混ぜる。ボウルにラップをし、生地を10分間休ませる。（生地はラップで包んで冷蔵庫で3日間、冷凍庫で1ヶ月間保存可能。）
5
焼く
大さじ2の計量スプーンで生地をボール状に丸め、少なくとも2インチ間隔を開けてベーキングシートに並べる。縁がきつね色になるまで、シート1枚ずつ11〜13分焼く。ベーキングシートの上で5分冷まし、ワイヤーラックに移して完全に冷ます。
