Cookies au chocolat au lait et noix de macadamia

Name: Cookies au chocolat au lait et noix de macadamia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2¼ tasse farine tout usage; 1 c. à thé bicarbonate de soude; ½ c. à thé sel; 1¼ tasse noix de macadamia salées (divisées, ¾ tasse grossièrement hachées, ½ tasse finement moulues); 1 tasse (2 bâtons) beurre non salé; 1 tasse cassonnade blonde (tassée); ½ tasse sucre granulé; 2 gros œufs; 1 c. à soupe extrait de vanille; 6 oz chocolat au lait suisse (coupé en morceaux de ⅓ pouce); 6 oz chocolat mi-sucré (coupé en morceaux de ⅓ pouce)

Cookies aux noix de macadamia et au chocolat au lait, alliant des noix au goût beurré à un chocolat au lait onctueux et soyeux, avec certaines noix finement moulues pour apporter de la profondeur de goût.

1 h 0 min

Facile

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Cookies au chocolat au lait et noix de macadamia

Ingrédients

farine tout usage 2¼ tasse

bicarbonate de soude 1 c. à thé

sel ½ c. à thé

noix de macadamia salées (divisées, ¾ tasse grossièrement hachées, ½ tasse finement moulues) 1¼ tasse

beurre non salé 1 tasse (2 bâtons)

cassonnade blonde (tassée) 1 tasse

sucre granulé ½ tasse

gros œufs 2

extrait de vanille 1 c. à soupe

chocolat au lait suisse (coupé en morceaux de ⅓ pouce) 6 oz

chocolat mi-sucré (coupé en morceaux de ⅓ pouce) 6 oz

Instructions

Préchauffer et préparer

Placer une grille au tiers supérieur du four et préchauffer à 350 °F (environ 175 °C). Vaporiser deux plaques à pâtisserie d'un enduit de cuisson antiadhésif.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Préparer les noix

Hacher grossièrement ¾ tasse des noix de macadamia et réserver. Combiner les ½ tasse de noix de macadamia restantes avec 2 cuillères à soupe du mélange de farine dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une texture finement moulue, environ 30 secondes. Incorporer le mélange de noix moulues au reste du mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Réserver.

Crémer le beurre et les sucres

À l'aide d'un batteur électrique muni de la feuille, battre le beurre avec la cassonnade et le sucre granulé à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Racler les parois du bol, puis incorporer la vanille en battant. Ajouter les ingrédients secs à basse vitesse. Incorporer le chocolat au lait, le chocolat mi-sucré et les noix de macadamia hachées avec une cuillère en bois. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 10 minutes. (La pâte peut être enveloppée et réfrigérée jusqu'à 3 jours, ou congelée jusqu'à 1 mois.)

Cuire

Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à mesurer de 2 cuillères à soupe et les placer sur les plaques à pâtisserie en les espaçant d'au moins 2 pouces. Cuire une plaque à la fois pendant 11 à 13 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.