Мягкие молочные булочки для ужина
Простые и лёгкие молочные булочки.
Ингредиенты
высокоглютеновая мука
500g
сахар-песок
60g
дрожжи
5g
яйцо
1 шт.
молоко
240g
кукурузное масло
50g
Инструкции
1
Шаг 1
Положите 500 г высокоглютеновой муки, 3 г соли, 60 г сахарного песка, 5 г дрожжей, 240 г молока, 50 г кукурузного масла и 1 яйцо в миску, затем размешивайте палочками для еды, пока не получится рваное тесто.
2
Шаг 2
Вымесите тесто вручную, затем продолжайте вымешивать около 20 минут, пока не образуется глютеновая мембрана в виде оконного стекла. Переложите в миску и накройте пищевой пленкой.
3
Шаг 3
Оставьте тесто на расстойку, пока его объем не удвоится.
4
Шаг 4
Вымесите и придавите тесто, чтобы выпустить воздух.
5
Шаг 5
Разделите на 15 равных по размеру кусочков теста, сформируйте из них гладкие круглые булочки и накройте пищевой пленкой.
6
Шаг 6
Оставьте на повторную расстойку, пока объем не удвоится; тесто должно сразу восстанавливать форму, если его слегка нажать пальцем.
7
Шаг 7
Смажьте взбитым яйцом.
8
Шаг 8
Посыпьте черным кунжутом.
9
Шаг 9
Разогрейте духовку с верхним и нижним нагревом до 175 °C в течение 5 минут. Поставьте противень внутрь и выпекайте при 175 °C в течение 20 минут.
10
Шаг 10
Готовые, с насыщенным молочным ароматом.
11
Шаг 11
Готовые булочки.
