우유 소프트 식빵 롤
간단하고 쉬운 우유 빵 롤.
재료
강력분
500g
설탕
60g
이스트
5g
계란
1개
우유
240g
옥수수유
50g
조리 방법
1
1단계
볼에 강력분 500g, 소금 3g, 설탕 60g, 이스트 5g, 우유 240g, 옥수수유 50g, 계란 1개를 넣고 젓가락으로 저어 거친 반죽이 되게 합니다.
2
2단계
손으로 반죽한 다음, 약 20분 동안 계속 반죽하여 글루텐 박막(창문막)이 형성될 때까지 반죽합니다. 볼에 넣고 비닐 랩으로 덮습니다.
3
3단계
2배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
4
4단계
반죽하고 눌러 공기를 뺍니다.
5
5단계
15개의 동일한 크기의 반죽 부분으로 나누어, 매끄러운 둥근 빵으로 모양을 내고 비닐 랩으로 덮습니다.
6
6단계
다시 2배가 될 때까지 발효시킵니다. 손가락으로 부드럽게 눌렀을 때 반죽이 즉시 다시 튀어 올라와야 합니다.
7
7단계
전란을 바릅니다.
8
8단계
검은 참깨를 뿌립니다.
9
9단계
오븐을 상하열 175°C로 5분간 예열합니다. 트레이를 넣고 175°C에서 20분간 굽습니다.
10
10단계
오븐에서 꺼내 풍부한 우유 향이 납니다.
11
11단계
완성품.
