Petits Pains Mous au Lait
Petits pains au lait simples et faciles.
Ingrédients
farine à haute teneur en gluten
500g
sucre en poudre
60g
levure
5g
œuf
1个
lait
240g
huile de maïs
50g
Instructions
1
Étape 1
Mettre 500g de farine à haute teneur en gluten, 3g de sel, 60g de sucre en poudre, 5g de levure, 240g de lait, 50g d'huile de maïs et 1 œuf dans un bol, puis remuer avec des baguettes jusqu'à former une pâte grossière.
2
Étape 2
Pétrir à la main pour former une pâte, puis continuer à pétrir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une membrane de gluten se forme. Placer dans un bol et couvrir de film plastique.
3
Étape 3
Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
4
Étape 4
Pétrir et presser pour évacuer l'air.
5
Étape 5
Diviser en 15 portions égales, façonner en petits pains ronds lisses et couvrir de film plastique.
6
Étape 6
Laisser lever à nouveau jusqu'à doubler de volume ; la pâte doit reprendre immédiatement sa forme lorsqu'on la presse doucement avec un doigt.
7
Étape 7
Badigeonner d'œuf entier battu.
8
Étape 8
Saupoudrer de graines de sésame noir.
9
Étape 9
Préchauffer le four à chaleur haut et bas à 175°C pendant 5 minutes. Placer la plaque à l'intérieur et cuire à 175°C pendant 20 minutes.
10
Étape 10
Sorti du four, avec un riche arôme de lait.
11
Étape 11
Produit fini.
