ミルクのふわふわディナーロール
シンプルで簡単なミルクブレッドロールです。
材料
強力粉
500g
グラニュー糖
60g
イースト
5g
卵
1个
牛乳
240g
コーン油
50g
作り方
1
ステップ 1
ボウルに強力粉500g、塩3g、グラニュー糖60g、イースト5g、牛乳240g、コーン油50g、卵1個を入れ、箸で混ぜ、粉っぽい生地ができるまで混ぜる。
2
ステップ 2
手で生地をこね、約20分間こね続けて、薄い膜(グルテンの膜)ができるまでこねる。ボウルに入れ、ラップをかけて覆う。
3
ステップ 3
2倍の大きさになるまで発酵させる。
4
ステップ 4
こねて押して空気を抜く。
5
ステップ 5
15等分にして丸い生地に成形し、ラップをかけて覆う。
6
ステップ 6
再び2倍の大きさになるまで発酵させる。指で軽く押すとすぐに生地が戻るようになる。
7
ステップ 7
全卵液を刷毛で塗る。
8
ステップ 8
黒ごまを振りかける。
9
ステップ 9
オーブンを上下火175℃で5分間予熱する。天板を入れ、175℃で20分間焼く。
10
ステップ 10
オーブンから出すと、豊かなミルクの香りが広がる。
11
ステップ 11
完成。
