Мини-блины с какао и грушей
Слоёный десерт из блинчиков с какао, хрустящей груши и взбитых сливок с ромом.
Ингредиенты
мука для блинов
100 г
какао-порошок (просеянный)
1,5 ст. ложки
яйцо
1
молоко
1 стакан
растопленное сливочное масло
10 г
жирные сливки
150 мл
мелкий сахар
2 ч. ложки
ром
1 ч. ложка
консервированные груши (разрезанные пополам)
10~12
Инструкции
1
Приготовление блинов
Разбейте яйцо в миску, слегка взбейте, затем добавьте молоко и перемешайте венчиком до однородности.
2
Приготовление блинов
В отдельной миске соедините муку для блинов и просеянный какао-порошок. Сделайте углубление в центре, затем медленно влейте смесь из шага 1 в два приёма, помешивая от центра к краям, пока тесто не станет гладким. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.
3
Приготовление блинов
Разогрейте сковороду на сильном огне и растопите немного сливочного масла (дополнительно, не входит в список ингредиентов). Влейте примерно 1/6–1/5 теста из шага 2 на сковороду, распределяя его тонким и ровным слоем круглой формы.
4
Приготовление блинов
Когда на поверхности появятся мелкие дырочки и верх станет сухим, проведите бамбуковой шпажкой по краям, чтобы отделить блин, затем переверните его обеими руками и слегка обжарьте с другой стороны. Повторите для 5–6 блинов, выкладывая каждый на плоскую поверхность для остывания.
5
Взбивание сливок
Соедините ингредиенты в миске и взбивайте ручным миксером, пока сливки не будут взбиты примерно на 80% (мягкие или среднестойкие пики).
6
Сборка
Нарежьте груши кусочками и держите их наготове рядом с поворотным столиком. С помощью кондитерского ножа распределите 1/5–1/4 взбитых сливок из шага 5 по блину, поворачивая блин по ходу работы.
7
Сборка
Оставьте центр пустым и выложите груши сверху. Повторите слои для 4–5 блинов в общей сложности, затем поставьте в холодильник на 1 час. Нарежьте и подавайте.
