ミニココア洋ナシクレープ
ココア風味のクレープと、梨のシャキッとした食感、ラム酒を効かせたホイップクリームを層状に重ねたデザート。
材料
クレープ用粉
100g
ココアパウダー（ふるいにかけたもの）
1と1/2大さじ
卵
1
牛乳
1カップ
溶かしバター
10g
生クリーム
150ml
グラニュー糖
2小さじ
ラム酒
1小さじ
洋ナシの缶詰（半分に切ったもの）
10~12
作り方
1
クレープを焼く
ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐしたら牛乳を加え、均一になるまでよく混ぜる。
2
クレープを焼く
別のボウルにクレープ用粉とふるいにかけたココアパウダーを入れて混ぜ合わせる。中央にくぼみを作り、step 1の生地を2回に分けて外側からかき混ぜながらゆっくり注ぎ入れ、生地がなめらかになるまで混ぜる。溶かしバターを加え、均一に混ざるまでかき混ぜる。
3
クレープを焼く
フライパンを強火で熱し、バターを少量溶かす（追加用で、材料には含まれていません）。step 2の生地の1/6～1/5程度をフライパンに入れ、薄く均一に丸く広げる。
4
クレープを焼く
表面に小さな穴が開き、上面が乾いてきたら、竹串を端に沿って回してクレープをはがし、両手で裏返して裏面を少し焼く。合計5～6枚になるまで繰り返し、それぞれ平らに広げて冷ます。
5
クリームを泡立てる
ボウルに材料を入れてハンドミキサーで泡立て、生クリームが8割程度泡立つ（やや固めのピークが立つ状態）まで混ぜる。
6
組み立てる
洋ナシを一口大に切り、回転台の横に用意しておく。パレットナイフを使ってstep 5の泡立てたクリームの1/5～1/4をクレープの上に塗り広げ、塗りながらクレープを回す。
7
組み立てる
中心は空けておき、上に洋ナシを並べる。合計4～5枚のクレープになるまで重ねるのを繰り返し、1時間冷蔵庫で冷やす。切り分けて召し上がりください。
