Мини-моти-круассаны
Эти мини-круассаны маленькие и очаровательные; если их выпекать чуть дольше, они приобретают хрустящую текстуру, похожую на печенье.
Ингредиенты
рисовая мука мотико (сладкая рисовая мука)
125 г
натуральный йогурт
25 г
яйцо
1/2
сливочное масло (комнатной температуры)
25 г
яичный желток
по вкусу
вода
1 ч.л.
мука для присыпки (мотико)
по вкусу
Инструкции
1
Предварительная подготовка
Достаньте сливочное масло заранее, чтобы оно стало комнатной температуры, и отложите в сторону; разогрейте духовку до 180 °C и отложите в сторону; застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2
Приготовление теста
Положите ингредиенты группы А и сливочное масло в миску и перемешивайте силиконовой лопаткой, пока масло полностью не растопится.
3
Приготовление теста
Соберите смесь в тесто, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы клейковина расслабилась.
4
Приготовление теста
Расстелите лист пищевой плёнки, присыпьте мукой для обсыпки и раскатайте тесто скалкой в круг диаметром около 20 см.
5
Приготовление теста
Разрежьте круг ножом на 8 равных частей.
6
Приготовление теста
Сверните каждый кусочек от широкого конца к острому, формируя полумесяц.
7
Выпекание в духовке
Выложите сформованные изделия из шага 5 на подготовленный противень, смажьте смесью яичного желтка и воды и выпекайте в духовке при 180 °C в течение 10–12 минут.
