Minnan Sheng Guo (Фуцзяньская арахисовая халва)

Name: Minnan Sheng Guo (Фуцзяньская арахисовая халва)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 г Арахис (обдать кипятком и снять кожуру); 200 г Сахарная пудра; 100 г Замороженный свиной жир; 25 г Смесь пяти специй; 2.5 г Соль с сычуаньским перцем; 1000 г Сырое масло (для жарки)

Традиционная фуцзяньская холодная закуска: хрустящий жареный арахис, смешанный с сахарной пудрой, смесью пяти специй и солью с сычуаньским перцем — сладкий, хрустящий и ароматный.

30 мин

Легко

0 в избранном

Minnan Sheng Guo (Фуцзяньская арахисовая халва)

Ингредиенты

Арахис (обдать кипятком и снять кожуру) 500 г

Сахарная пудра 200 г

Замороженный свиной жир 100 г

Смесь пяти специй 25 г

Соль с сычуаньским перцем 2.5 г

Сырое масло (для жарки) 1000 г

Инструкции

Подготовьте арахис

Положите арахис в миску, обдайте кипятком для кратковременного замачивания, снимите кожуру и отложите в сторону.

Обжарьте

Нагрейте полкастрюли сырого масла. Когда масло нагреется примерно до 40%, добавьте арахис и обжаривайте на слабом огне до хрустящей корочки и бледно-жёлтого цвета, затем выньте и дайте остыть естественным образом.

Тщательно перемешайте

Когда арахис остынет, сначала перемешайте его с замороженным свиным жиром, затем соедините сахарную пудру, смесь пяти специй и соль с сычуаньским перцем вместе и добавьте к арахису. Тщательно перемешайте, чтобы тонкий слой порошкообразной смеси покрыл арахис.