Жареная колбаса с османтусом

Name: Жареная колбаса с османтусом
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Свинина (промытая и измельчённая); to taste Оболочки для колбас (очищенные); 25 g Сахар; 10 g Байцзю (китайская водка); 25 g Соевый соус; 25 g Соль

Традиционная кантонская вяленая колбаса, приготовленная из свинины, набитой в оболочку и запечённой. Она отличается золотистым оттенком, нежной текстурой и гармоничным сладко-солёным вкусом с насыщенным ароматом китайского рисового вина.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свинина (промытая и измельчённая) 500 g

Оболочки для колбас (очищенные) to taste

Сахар 25 g

Байцзю (китайская водка) 10 g

Соевый соус 25 g

Соль 25 g

Инструкции

Приготовление мясной начинки

Тщательно промойте свинину и измельчите её. Добавьте сахар, байцзю, соль и соевый соус, хорошо перемешайте до образования равномерно приправленной начинки. Отложите для дальнейшего использования.

Начинка и обжарка

Тщательно очистите оболочки для колбас и наполните их приготовленной мясной начинкой. Проколите оболочки со всех сторон бамбуковыми иглами, чтобы выпустить скопившийся воздух, затем промойте их горячей водой. Наконец, нанижите колбаски на железные шампуры и обжарьте на огне до полной готовности.