Salchicha de Osmanthus Asada

Name: Salchicha de Osmanthus Asada
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Cerdo (lavado y picado); al gusto Tripas de salchicha (limpias); 25 g Azúcar; 10 g Baijiu (licor chino); 25 g Salsa de soja; 25 g Sal

Una tradicional salchicha curada cantonesa hecha de cerdo embutido en tripas y asada. Presenta un tono dorado, una textura tierna y un sabor armoniosamente dulce y salado, con un rico aroma de vino de arroz chino.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Cerdo (lavado y picado) 500 g

Tripas de salchicha (limpias) al gusto

Azúcar 25 g

Baijiu (licor chino) 10 g

Salsa de soja 25 g

Sal 25 g

Instrucciones

Preparando el relleno de carne

Lava el cerdo a fondo y pícalo. Añade el azúcar, el baijiu, la sal y la salsa de soja, y revuelve bien para formar un relleno sazonado de manera uniforme. Reserva para usarlo más tarde.

Rellenar y asar

Limpia las tripas de salchicha a fondo y rellénalas con el relleno de carne preparado. Pincha las tripas por todos lados con agujas de bambú para liberar el aire atrapado y luego enjuágalas con agua caliente. Finalmente, ensarta las salchichas en brochetas de hierro y ásalas sobre el fuego hasta que estén completamente cocidas.