Minnan Sheng Guo (Crujiente de Cacahuete de Fujian)

Name: Minnan Sheng Guo (Crujiente de Cacahuete de Fujian)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Cacahuetes (verter agua hirviendo brevemente y quitar las pieles); 200 g Azúcar glas; 100 g Manteca congelada; 25 g Polvo de cinco especias; 2.5 g Sal de pimienta de Sichuan; 1000 g Aceite crudo (para freír)

Un plato frío tradicional de Fujian: cacahuetes fritos crujientes mezclados con azúcar en polvo, polvo de cinco especias y sal de pimienta de Sichuan: dulce, crujiente y aromático.

30 min

Fácil

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Minnan Sheng Guo (Crujiente de Cacahuete de Fujian)

Ingredientes

Cacahuetes (verter agua hirviendo brevemente y quitar las pieles) 500 g

Azúcar glas 200 g

Manteca congelada 100 g

Polvo de cinco especias 25 g

Sal de pimienta de Sichuan 2.5 g

Aceite crudo (para freír) 1000 g

Instrucciones

Preparar los cacahuetes

Coloca los cacahuetes en un bol, vierte agua hirviendo sobre ellos para remojarlos brevemente, quita las pieles y reserva.

Freír

Calienta medio recipiente de aceite crudo. Cuando el aceite alcance aproximadamente un 40% de calor, añade los cacahuetes y fríe a fuego bajo hasta que estén crujientes y de color amarillo pálido, luego retíralos y déjalos enfriar de forma natural.

Mezclar bien

Una vez que los cacahuetes se hayan enfriado, primero mézclalos con la manteca congelada, luego combina el azúcar glas, el polvo de cinco especias y la sal de pimienta de Sichuan y añádelos a los cacahuetes. Mezcla bien para que una fina capa de mezcla en polvo cubra los cacahuetes.