Моя: жареные ломтики говядины
Придуманное Чжан Дацянем в Тайбэе, это блюдо готовится из промытых ломтиков говядины (чтобы смыть остатки крови), которые затем быстро обжариваются на сильном огне, пока мясо не станет белым и кристально чистым.
Ингредиенты
вырезка говядины (нарезанная тонкими ломтиками)
по вкусу
кукурузный крахмал (смешанный с водой)
щепотка
грибы муэр (замоченные)
по вкусу
Инструкции
1
Промойте мясо
Нарежьте вырезку говядины тонкими ломтиками и промойте под проточной водой через сито в течение двадцати минут.
2
Покройте говядину
Добавьте небольшое количество смеси кукурузного крахмала и равномерно перемешайте.
3
Жарка на сильном огне
Разогрейте масло на сильном огне, одновременно добавьте ломтики говядины и замоченные грибы муэр в сковороду и быстро обжарьте до готовности.
