Tiras de Carne Salteada de Moya

Name: Tiras de Carne Salteada de Moya
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: al gusto solomillo de ternera (cortado en tiras finas); una pizca almidón de maíz (mezclado con agua); al gusto hongo oreja de madera (rehidratado)

Creado por Zhang Daqian en Taipéi, este plato presenta rebanadas de res enjuagadas para eliminar el agua sanguinolenta, luego salteadas rápidamente a fuego alto hasta que la carne se vuelve blanca y brillante como cristal.

30 min

Fácil

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Ingredientes

solomillo de ternera (cortado en tiras finas) al gusto

almidón de maíz (mezclado con agua) una pizca

hongo oreja de madera (rehidratado) al gusto

Instrucciones

Lavar la carne

Corta el solomillo de ternera en trozos finos y enjuaga bajo el grifo de agua corriente a través de un colador durante veinte minutos.

Cubrir la carne

Agrega una pequeña cantidad de mezcla de almidón de maíz y mezcla uniformemente.

Saltear a fuego alto

Calienta aceite a fuego alto, agrega las tiras de carne y los hongos oreja de madera rehidratados a la sartén al mismo tiempo y saltea rápidamente hasta que estén ligeramente cocidos.