Пирожки из полыни на клейком рисе

Name: Пирожки из полыни на клейком рисе
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: полынь (промытая, замоченная для удаления горечи, бланшированная и нарезанная), около 250 г; 250 г клейкая рисовая мука; вода, около 100 мл; сахар, по вкусу; начинка (красная фасоль, арахис, кунжут и т. д.), по вкусу; кукурузные листья (или влажная ткань), по вкусу

Традиционная закуска к празднику Цинмин, приготовленная преимущественно из листьев полыни и клейкой рисовой муки, с мягкой, упругой текстурой и легким, ароматным вкусом.

2 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

полынь (промытая, замоченная для удаления горечи, бланшированная и нарезанная) около 250 г

клейкая рисовая мука 250 г

вода около 100 мл

сахар по вкусу

начинка (красная фасоль, арахис, кунжут и т. д.) по вкусу

кукурузные листья (или влажная ткань) по вкусу

Инструкции

Подготовьте полынь

Промойте около 250 г полыни, затем замочите её в чистой воде на несколько часов, чтобы убрать горечь.

Бланшируйте и нарежьте

Бланшируйте замоченную полынь в горячей воде, затем мелко нарежьте. Для измельчения также можно использовать блендер.

Замесите тесто

Положите 250 г клейкой рисовой муки и нарезанную полынь в большую миску, добавьте около 100 мл воды и замесите тесто, которое не липнет к рукам и будет слегка сухим.

Слепите пирожки

Сформируйте из теста плоские лепёшки руками и добавьте любимую начинку, например красную фасоль, арахис или кунжут.

Приготовьте на пару

После того как вода в пароварке закипит, выложите подготовленные пирожки из полыни на кукурузные листья (если их нет, используйте чистую влажную ткань), затем готовьте на пару 10 минут. Дайте пару рассеяться, прежде чем доставать пирожки из кастрюли, и подавайте.