よもぎもち
清明節の伝統的なお菓子で、主にヨモギの葉と糯米粉から作られています。柔らかくて弾力のある食感と、淡く上品な香り“哎
材料
よもぎ（洗って、苦みを取り除くため水に浸し、茹でたて刻む）
約250 g
もち米粉
250 g
水
約100 ml
砂糖
適量
具材（あんこ、ピーナッツ、ごまなど）
適量
とうもろこしの葉（または湿らせた布）
適量
作り方
1
よもぎを準備する
約250 gのよもぎを洗い、苦みを取り除くため清潔な水に数時間浸す。
2
茹でて刻む
浸したよもぎを熱湯で茹で、細かく刻む。ミキサーで砕いてもよい。
3
生地をこねる
大きなボウルにもち米粉250 gと刻んだよもぎを入れ、約100 mlの水を加えて、粘りのない少し乾いた生地になるまでこねる。
4
よもぎ餅を成形する
こねた生地を手で平たい丸に成形し、お好きな具材（あんこ、ピーナッツ、ごまなど）を包む。
5
蒸す
蒸しか器の水を沸騰させ、用意したよもぎ餅をとうもろこしの葉に載せる（ない場合は清潔な湿らせた布を使う）。強火で10分間蒸す。蒸気が引くのを待って器から取り出し、盛り付ける。
