Наполеон (пирожное)
Классический десерт из нескольких слоёв слоёного теста, начинённого заварным кремом, с глазурью фондан сверху.
Ингредиенты
Слоёное тесто (можно использовать быстрое слоёное тесто или повторно раскатанные обрезки)
по вкусу
Заварной крем (или заварной крем, смешанный со взбитыми сливками)
по вкусу
Помадка
по вкусу
Шоколадная помадка (для украшения)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Раскатайте слоёное тесто в очень тонкий пласт размером с противень.
2
Шаг 2
Выложите на противень и дайте отдохнуть 30 минут, желательно в холодильнике.
3
Шаг 3
Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто не вздувалось.
4
Шаг 4
Выпекайте в духовке при 200°C (400°F) до золотистого цвета и хрустящей корочки.
5
Шаг 5
Обрежьте края теста и нарежьте полосками одинаковой ширины от 7,5 до 10 см (от 3 до 4 дюймов) с помощью зубчатого ножа. Отложите лучшую полоску для верха.
6
Шаг 6
Нанесите заварной крем или кремовую смесь на одну полоску.
7
Шаг 7
Накройте второй полоской теста.
8
Шаг 8
Нанесите ещё один слой заварного крема.
9
Шаг 9
Положите третью полоску теста сверху плоской стороной вверх.
10
Шаг 10
Полейте поверхность помадкой.
11
Шаг 11
С помощью шоколадной помадки нанесите четыре тонкие тёмные линии вдоль белой помадки. Проведите лопаткой или обратной стороной ножа в противоположном направлении, чтобы создать узор в виде пера.
12
Шаг 12
Нарежьте полосками шириной от 4 до 5 см (от 1,5 до 2 дюймов).
