Pastel Napoleón
Un postre clásico de múltiples capas de hojaldre relleno de crema pastelera y terminado con un glaseado de fondant por encima.
Ingredientes
Masa de hojaldre (se puede usar hojaldre rápido o restos reestirados)
al gusto
Crema pastelera (o crema pastelera mezclada con crema batida)
al gusto
Fondant
al gusto
Fondant de chocolate (para decoración)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Estire la masa de hojaldre hasta formar una lámina muy fina del tamaño de una bandeja para hornear.
2
Paso 2
Coloque en una bandeja para hornear y deje reposar durante 30 minutos, preferiblemente en el refrigerador.
3
Paso 3
Perfore agujeros con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
4
Paso 4
Hornee en un horno a 200 °C (400 °F) hasta que esté dorado y crujiente.
5
Paso 5
Recorte los bordes de la masa y corte en tiras de igual ancho de 7.5 a 10 cm (3 a 4 pulgadas) con un cuchillo de sierra. Reserve la mejor tira para la parte superior.
6
Paso 6
Unte crema pastelera o la mezcla de crema sobre una tira.
7
Paso 7
Cubra con una segunda tira de masa.
8
Paso 8
Unte otra capa de crema pastelera.
9
Paso 9
Coloque una tercera tira de masa encima, con el lado plano hacia arriba.
10
Paso 10
Vierta el fondant sobre la superficie.
11
Paso 11
Use el fondant de chocolate para trazar cuatro líneas finas oscuras a lo largo del fondant blanco. Pase una espátula o el dorso de un cuchillo en la dirección opuesta para crear un patrón de plumas.
12
Paso 12
Corte en tiras de 4 a 5 cm (1.5 a 2 pulgadas) de ancho.
