Mille-feuille
Un dessert classique composé de plusieurs couches de pâte feuilletée garnies de crème pâtissière et recouvertes d'un glaçage fondant sur le dessus.
Ingrédients
Pâte feuilletée (peut utiliser une pâte feuilletée rapide ou des chutes reroulées)
à volonté
Crème pâtissière (ou crème pâtissière mélangée à de la crème fouettée)
à volonté
Fondant
à volonté
Fondant au chocolat (pour la décoration)
à volonté
Instructions
1
Étape 1
Abaisser la pâte feuilletée en une feuille très fine de la taille d'une plaque de cuisson.
2
Étape 2
Placer sur une plaque de cuisson et laisser reposer 30 minutes, de préférence au réfrigérateur.
3
Étape 3
Percer des trous avec une fourchette pour éviter les bulles.
4
Étape 4
Cuire au four à 200 °C (400 °F) jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
5
Étape 5
Couper les bords de la pâte et découper en bandes d'égale largeur de 7,5 à 10 cm (3 à 4 pouces) avec un couteau scie. Réserver la meilleure bande pour le dessus.
6
Étape 6
Étaler la crème pâtissière ou le mélange de crème sur une bande.
7
Étape 7
Recouvrir d'une deuxième bande de pâte.
8
Étape 8
Étaler une autre couche de crème pâtissière.
9
Étape 9
Placer une troisième bande de pâte sur le dessus, avec le côté plat vers le haut.
10
Étape 10
Verser le fondant sur la surface.
11
Étape 11
Utiliser le fondant au chocolat pour dessiner quatre fines lignes foncées dans le sens de la longueur sur le fondant blanc. Passer une spatule ou le dos d'un couteau dans le sens contraire pour créer un motif en plumes.
12
Étape 12
Découper en bandes de 4 à 5 cm (1,5 à 2 pouces) de large.
