Капуста, тушёная в масле

Name: Капуста, тушёная в масле
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 г Капуста; 250 г Свежие грибы; 300 г Растительное масло; по вкусу Соль; по вкусу Глутамат натрия; по вкусу Молотый белый перец; по вкусу Кукурузный крахмал, разведённый водой; по вкусу Бульон

Блюдо в стиле Чжэцзян с глянцевым, насыщенным блеском и пикантным вкусом умами, приготовленное из нежных капустных сердечек и свежих грибов.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Капуста 500 г

Свежие грибы 250 г

Растительное масло 300 г

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Кукурузный крахмал, разведённый водой по вкусу

Бульон по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Вымойте капусту, а сердцевины оставьте для дальнейшего использования. Свежие грибы промойте, положите в миску, добавьте бульон и соль и слегка потушите.

Шаг 2

Поставьте вок на сильный огонь, влейте растительное масло и нагрейте его примерно до 40–50% максимальной температуры. Добавьте сердцевины капусты, затем увеличьте огонь до максимума. Обжарьте в масле до готовности примерно 80%, слейте масло, затем добавьте бульон и тушите сердцевины капусты до полной готовности. Слейте бульон и аккуратно выложите капусту на сервировочное блюдо.

Шаг 3

Очистите вок, затем добавьте бульон, свежие грибы, соль, глутамат натрия и молотый белый перец и доведите до кипения. Влейте крахмальную смесь для загустения, затем снимите с огня и полейте капусту соусом. Подавайте сразу.