Repollo salteado al aceite

Name: Repollo salteado al aceite
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Repollo; 250 g Champiñones frescos; 300 g Aceite vegetal; al gusto Sal; al gusto Glutamato monosódico; al gusto Pimienta blanca en polvo; al gusto Mezcla de maicena; al gusto Caldo

Un plato de estilo Zhejiang con un brillo intenso y rico, y un sabor umami sabroso, elaborado con tiernos corazones de repollo y champiñones frescos.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Repollo 500 g

Champiñones frescos 250 g

Aceite vegetal 300 g

Sal al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Pimienta blanca en polvo al gusto

Mezcla de maicena al gusto

Caldo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava el repollo y reserva los corazones para usarlos después. Enjuaga los champiñones frescos, colócalos en un bol, añade caldo y sal, y rehógalos brevemente.

Paso 2

Coloca un wok a fuego alto, añade el aceite vegetal y calienta hasta un 40–50% de temperatura. Añade los corazones de repollo y sube el fuego al máximo. Saltea al aceite hasta que esté al 80% hecho, escurre el aceite, luego añade caldo y cocina los corazones de repollo hasta que estén completamente hechos. Escurre el caldo y coloca el repollo ordenadamente en un plato de servir.

Paso 3

Limpia el wok, luego añade caldo, champiñones frescos, sal, glutamato monosódico y pimienta blanca en polvo, y lleva a ebullición. Incorpora la mezcla de maicena para espesar, luego retira del fuego y vierte la salsa sobre el repollo. Sirve inmediatamente.