Pollo Salteado con Vinagre
Cubos de pollo salteado con vinagre, rojos brillantes y tiernos.
Ingredientes
carne tierna de pierna de gallo (cortada en cubos pequeños)
300 g
lechuga espárrago (rebanada)
50 g
chile encurtido (picado)
30 g
jengibre picado
to taste
ajo picado
to taste
cebollas tiernas
to taste
vinagre
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salsa de soja
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vino de cocina
to taste
sal
to taste
mezcla de almidón en agua
to taste
caldo
to taste
pasta de clara de huevo
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manteca de cerdo
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Instrucciones
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Paso 1
Corta el pollo en cubos pequeños, colócalo en un bol, agrega sal y pasta de clara de huevo, y mezcla bien. Rebane la lechuga espárrago. En un bol, combina la salsa de soja, sal, azúcar, vinagre, vino de cocina, caldo y la mezcla de almidón en agua para preparar la salsa.
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Paso 2
Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite y calienta, agrega los cubos de pollo y revuelve para separarlos, incorpora la lechuga espárrago, escurre el exceso de aceite, agrega el chile rojo encurtido picado, saltea hasta que se ponga rojo, luego agrega el ajo, el jengibre y las cebollas tiernas y saltea hasta que desprendan aroma, vierte la salsa y sirve.
