Poulet sauté au vinaigre
Cubes de poulet sautés au vinaigre, rouges, brillants et tendres.
Ingrédients
viande tendre de cuisse de coq (coupée en petits cubes)
300 g
laitue asperge (en tranches)
50 g
piment mariné (haché)
30 g
gingembre haché
au goût
ail haché
au goût
oignons verts
au goût
vinaigre
au goût
sauce soja
au goût
vin de cuisson
au goût
sel
au goût
mélange d'eau et de fécule
au goût
bouillon
au goût
pâte de blanc d'œuf
au goût
saindoux
au goût
Instructions
1
Étape 1
Couper le poulet en petits cubes, les placer dans un bol, ajouter le sel et la pâte de blanc d'œuf, et bien mélanger. Trancher la laitue asperge. Dans un bol, combiner la sauce soja, le sel, le sucre, le vinaigre, le vin de cuisson, le bouillon et le mélange d'eau et de fécule pour préparer la sauce.
2
Étape 2
Placer le wok sur feu vif, ajouter l'huile et chauffer, ajouter les cubes de poulet et remuer pour les séparer, ajouter la laitue asperge, égoutter l'excès d'huile, ajouter le piment rouge mariné haché, faire sauter jusqu'à ce qu'il soit rouge, puis ajouter l'ail, le gingembre et les oignons verts et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé, verser la sauce et servir.
