Essig-gebratenes Hähnchen
Glänzende rote und zarte in Essig pfannengebratene Hähnchenwürfel.
Zutaten
zartes Hahnchenschenkelfleisch (in kleine Würfel geschnitten)
300 g
Spargelsalat (in Scheiben geschnitten)
50 g
Eingelegte Chili (gehackt)
30 g
fein gehackter Ingwer
nach Geschmack
fein gehackter Knoblauch
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Essig
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Wasserstärkemischung
nach Geschmack
Brühe
nach Geschmack
Eiweißteig
nach Geschmack
Schmalz
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Schneiden Sie das Hähnchen in kleine Würfel, geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Eiweißteig hinzu und vermischen Sie alles gut. Schneiden Sie den Spargelsalat in Scheiben. Vermischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Salz, Zucker, Essig, Kochwein, Brühe und Wasserstärkemischung, um die Sauce zuzubereiten.
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Schritt 2
Stellen Sie den Wok auf hohe Hitze, geben Sie Öl hinzu und erhitzen Sie es. Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und rühren Sie, bis sie sich verteilen. Geben Sie den Spargelsalat hinzu, gießen Sie überschüssiges Öl ab, fügen Sie die gehackte eingelegte rote Chili hinzu, braten Sie unter Rühren, bis sie rot ist, fügen Sie dann Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie unter Rühren, bis sie duften, gießen Sie die Sauce hinein und servieren Sie das Gericht.
