Рыба, тушённая в масле

Name: Рыба, тушённая в масле
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 750 г подготовленный белый амур; 10 г зелёный лук (часть нарезать кусочками, часть — соломкой); 5 г имбирь (половину нарезать ломтиками, половину — соломкой); 1 г листья кинзы; 5 г соевый соус; 2,5 г глутамат натрия; 2,5 г кулинарное вино; 1 г кунжутное масло; 250 г сахар; 0,1 г молотый перец; 75 г арахисовое масло

Знаменитое кантонское блюдо из белого амура, бережно томлённый на слабом огне, а затем политый приправленным соусом.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

подготовленный белый амур 750 г

зелёный лук (часть нарезать кусочками, часть — соломкой) 10 г

имбирь (половину нарезать ломтиками, половину — соломкой) 5 г

листья кинзы 1 г

соевый соус 5 г

глутамат натрия 2,5 г

кулинарное вино 2,5 г

кунжутное масло 1 г

сахар 250 г

молотый перец 0,1 г

арахисовое масло 75 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Половину имбиря нарезать ломтиками, оставшуюся часть — соломкой. Часть зелёного лука нарезать кусочками, остальную часть — соломкой.

Отваривание рыбы

В кастрюле довести воду до сильного кипения. Добавить соль, кулинарное вино, кусочки зелёного лука и ломтики имбиря. Затем выложить подготовленную рыбу, накрыть кастрюлю и варить на слабом огне 20 минут до полной готовности рыбы. Вынуть рыбу, слить лишнюю воду и переложить на тарелку. Посыпать рыбу соломкой из зелёного лука и имбиря.

Поливка соусом

Увеличить огонь до сильного и влить оставшийся бульон обратно в кастрюлю. Добавить соевый соус, глутамат натрия и сахар. Довести до кипения и полить рыбу полученным соусом. Листья кинзы выложить вокруг рыбы в качестве украшения.